MENUkaart

Bruschetta & Tomaat, gemarineerd met knoflook, citroen en Provençaalse kruiden

Oeuf Mayonnaise, Franse eitjes met spek, ansjovis en oude geitenkaas (3/6)

Rillettes de Maquereau, huisgemaakt met toast en tafelzuur

Terrine de Foie, met vijg en toast

Pata Negra met toast en cornichons

le Geay-oesters, Sjalottenvinaigrette, tabasco en citroen

Gemarineerde olijven met pit

Huisgemaakt desembrood met pesto en boerenboter

Antipastiplank met charcuterie, kazen, olijven en zuurtjes (2p)

Gepocheerde scholfilet met gort-risotto, venkel en karamel van sherry

Rosé eendenborst met amandel en frisée met een dressing van Pedro Ximénez, sherry-azijn en gevogeltefond

Tartaar van coquilles met knolselderij en Pata Negra ham

Toast Canibale met truffelmayonaise, Reggiano en tuinkers

Geschroeide avocado & avocadomousse met furikake, mangochutney en hoisinsaus

Gepocheerde zeewolf en Zeeuwse mosselen met stamppot van palmkool en beurre blanc van Noilly Prat

Gepekelde kalfsribeye met Cévenne-ui, bimi, jus de veau en Parmezaanschuim

Franse boerderijkip met krokante polenta, witlof en morillesaus

Tonijn van de BBQ met tomaten-antiboise, aardappelcrème en chimichurri

Gekonfijte prei met Hollandaisesaus, dragon en aardappelkaantjes

Frieten met huisgemaakte mayonaise en haringkaviaar

Salade BONTE VEREN met zoetzuur en ricotta

Pommes gratin met oude kaas

Caponata met groene asperges en ansjovis

Petite tarte citron met lemon curd en meringue 10

Crème brûlée

Wentelteefje van brioche met vanille-ijs

Semifreddo met butterscotch en chocolademousse

Selectie kazen. Binnen- en buitenlands, met garnituur

Tomatensoep “BONTE VEREN”

Friet met slagers-bitterballen of garnalenkroketten en salade

Pasta pesto met Parmezaanse kaas